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蹉跎了岁月的旅程

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日志

 
 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗?  

2014-07-08 15:20:07|  分类: 【天下美食】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站

 01、锅包肉(老厨家)与众多哈埠菜

 

 

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02、溜双段(篷莱食府)

 

 

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03、糖醋桂鱼(篷莱食府)

 

 

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04、钩炉大羊排(正阳烧烤)

 

继《舌尖上的中国》热播后,各地特色餐饮文化传扬的热度也更加高涨。为了大力传播弘扬哈尔滨本地美食文化,挖掘保护民间特色餐饮、小吃,哈尔滨市旅游局与市商务局联合举办了“哈尔滨旅游餐饮品牌市民推选活动”,经过市民推选,并经哈市饭店烹饪协会专家评审,锅包肉、熘双段、俄式奶汁桂鱼、苏伯汤、香烤大马哈等155道菜品被认定为哈埠特色菜,满汉楼、老厨家、东方饺子王、白家馆、老上号等29家餐饮企业被认定为哈埠菜特色饭店。

 

过去哈埠菜知名度不高,很多人一提到哈埠菜,都觉得是‘黑、黏、咸,傻大粗’的印象,把‘杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖’等民间菜肴作为哈埠菜的代表。其实不然,哈埠菜是吸收了山东、河南等多地的饮食特色,更融合了俄式西餐风味,具有中西合璧、兼收并蓄的特点。此次参与评选的不少菜品在造型、口味上都完整体现了哈埠菜“清、淡、雅、补”的特点,许多菜品中融入新理念和新元素。哈埠特色菜的评审和确定,标志着哈尔滨餐饮美食特色的定位,外地游人来哈尔滨不仅要吃东北菜,而且还要尝尝中西合璧、南北交融的哈尔滨菜,这些才更能体现哈尔滨餐饮的特色。

 

走进新凯莱花园大酒店宴会厅,我便被获奖的29家名店展出的155道色香味俱全的菜肴强烈的吸引了,实在是难得的美味大集合。本次活动报名餐饮企业有50余家,参评菜品有中餐、韩餐、西餐、素餐,充分展现了哈埠菜中西文化交融、多种菜系交融、南北文化交融的多元化特点,申报菜品达到500余道,经过专家认真评审,最后29家餐饮企业被初步认定为哈埠菜特色饭店,155道参选菜品被初步认定为哈埠菜特色菜肴据说次活动受众面之广、参评企业数量之多开创了哈市餐饮行业的先河。

 

现场拍了一些被认定的哈尔滨菜,大家来看看哈埠特色菜都有哪些你喜欢吃的?选发了70多道此次评定的哈埠菜大家大饱下眼福,另一部分接下来再发。

 

说明下,未比本人允许,此文图片不可随意转发(除在新浪博客上直接转)在其它任意的媒体上!

 

 

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 05、马上封侯(老厨家)


 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站06、奶汁菜卷(马迭尔)



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07、鲍汁萝卜丸(圣淘沙海鲜酒楼)


 

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08、捞汁七星蛰(圣淘沙海鲜酒楼)


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09、锅包肉(篷莱食府)


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10、大长今九拍板(将军牛排)


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11、酥白肉(篷莱食府)


 

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12、宴宾楼狮子头(宴宾楼)


 

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 14、钩炉羊头(正阳楼)


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15、正阳楼风干肠、松仁小肚

 

 

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16、炸烹虾段(三棵饭店)


 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站17、皇家咖哩翅煲(满汉楼)



 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站18、澳洲白汁虾球(满汉楼)



 

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19、菠萝烤鹅(北大荒国际饭店)


 

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 20、烤全羊(白家馆)


 

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21、凯莱传统脆肉丸(友谊宫)

 

 

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 22、九碗三行炖菜(白家馆)



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 23、赛熊掌


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24、多尔衮大排(最东北民族风情饭店)


 

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25、喇嘛丸子(老饕号食府)


 

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 26、香烤大马哈



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27、石锅酸菜


 

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28、


 

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29、如意宝塔肉(八一宾馆)


 

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30、空心大麻团(八一宾馆)


 

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31、黑土风情(八一宾馆)


 

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 32、清凉雪山莓(优昙香素食店)

 

 

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33、黄金万两

 

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34、油渍白鱼


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35、大拉皮


 

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36、竹迭香排骨(北部湾小海鲜)

 

 

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37、鳇鱼炖土豆 (莲花渔村)



 

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38、白玉扒鹿唇

 


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 39、辽参蘸酱(三棵饭店)


 

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 40、老宴宾楼香酥肉


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41、丐神草把肉(新奇小吃)


 

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42、核桃肉(新奇小吃)


 

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43、牡丹江鲟鳇鱼


 

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 44、品上品松茸(优昙香素食)


 

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45、富贵双鲜(八一宾馆)


 

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46、原味羊肉(大红梅)


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47、上岛双味鸭(上岛咖啡龙江第一店)


 

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48、油渍鲽鱼(哈尔滨商大酒店)


 

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49、清炒伞袋(清真六合顺)


 

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50、养生四宝(大春烧烤工坊)


 

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 51、钩炉羊大串,钩炉鸡脖子(正阳楼)



 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站52、

 

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53、排骨豆角一锅出(京都正阳楼)



 

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54、水磨特色菜


 

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55、生态牛肉(北大荒国际饭店)


 

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56、赫哲烤鱼(最东北民族风情饭店)

 

 知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站 58、坛香四宝(丁香小镇)



 

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59、真不同脆皮肘(丁香小镇)


 

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 60、七里浮子(丰泽轩——乌苏里江渔村)


 

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61、扒肉



 

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62、灯影牛筋(荣府家宴鲁菜馆)


 

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  63、苏伯汤(友谊宫)


 

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64、屯子蒸肉(宏达老菜馆)


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65

 

 知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站66、烤奶汁杂拌(马尔斯西餐厅)


 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站67、松仁小海米(林苑宾馆)

 

 

知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 冰城馨子 - 冰城馨子驿站68、圆笼猪手

 


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69、火盆大公鸡(丁香小镇)

 


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72、烹饪学校的学生们现场表演

 

 

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73、女孩子们的蛋糕手艺很漂亮



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74、这哈尔滨餐饮史上值得记录的一个日子

 



 知道哈尔滨特色菜都有哪些吗? - 妩媚幽蘭 - 幽蘭如梦

 

 


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