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蹉跎了岁月的旅程

不为尘世繁华,只为你情深

 
 
 

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风靡整个夏季的油焖大虾  

2013-05-08 13:05:08|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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风靡整个夏季的油焖大虾 - 湖丫 - 湖丫DE草根美食
 
风靡整个夏季的油焖大虾 - 湖丫 - 湖丫DE草根美食 
 
材料:小龙虾      油      盐        姜        葱         蒜          桂皮       八角        花椒        豆瓣酱        
            蚝油   生抽   老抽      白糖       味精        啤酒       料酒      干辣椒
做法:花椒,干辣椒放锅里炝锅。捞出。锅内放多油,将姜,蒜,桂皮,八角,花椒,干辣椒,豆瓣酱爆香。将处理干净的小龙虾入锅爆炒约三分钟,加入料酒,老抽,生抽,白糖,蚝油继续翻炒入味。再加入一瓶半啤酒下去,加入葱结,盐大火沸腾转中火盖锅盖焖五分钟加少许味精就好。
风靡整个夏季的油焖大虾 - 湖丫 - 湖丫DE草根美食
 
满满一锅。。。动手吧。。。为了拍照。特意捡了几个出来另外装盘。。。感觉没拍好。。。
福建美女很给力,干掉三分之一有多。。。我捡了几个没放味精的小小龙虾过过嘴瘾。。。忌口忌口。。。
风靡整个夏季的油焖大虾 - 湖丫 - 湖丫DE草根美食
小贴士:
1.为了避免买到臭水沟里养出来的虾,我一般会买刚脱过壳的青壳虾。通体透明,虽然个头小点但比起色泽老红的大虾要干净。也易清洗。
2.在剪虾须的时候在虾头到虾背正中也剪一刀能更好的入味。
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