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蹉跎了岁月的旅程

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夏日下酒好菜---泡椒凤爪(图)  

2012-07-20 15:10:54|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日下酒好菜---泡椒凤爪(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

 这两天有些闷热,这样的天气就想吃点爽口开胃的,于是做了点泡椒凤爪,喝啤酒的时候来一点,嘿嘿,生活就是这样的简单而幸福,当然如果你不喝酒,当零食吃着玩儿也是很美味哈。以前我做泡椒凤爪,通常只放泡椒和芹菜,上次看俺滴好朋友千多喜做的时候,放了胡萝卜和洋葱,颜色非常漂亮,于是跟着做了一次,味道相当好啊。

夏日下酒好菜---泡椒凤爪(图) - 星期八旅馆 - 星期八旅馆 我的香格里拉

 材料:凤爪500克、洋葱一个(如果个大的,半个就够了)、胡萝卜半根、泡椒适量、姜、柠檬汁几滴

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 做法:1、凤爪用厨房剪刀剪去爪尖,然后清洗干净后,用刀剁成两半

      2、姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块,泡椒连着汁一起倒在大碗里

      3、凤爪放锅中先焯一水,然后捞出来用凉水冲去浮沫,另起锅煮一刻钟

      4、煮凤爪的同时,把泡椒连汁倒入锅中,再放入姜片、胡萝卜和洋葱,得稍加一点点清水,用大火煮开

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   5、然后改小火,滴几滴柠檬汁,加少许盐、糖和醋小火煮三、四分钟,放凉备用

      6、煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟,冲去胶质,然后放在凉白开中泡一小会儿

      7、把泡好的凤爪稍沥一下水,和泡椒等一起交替放入保鲜盒中,密封好后放冰箱泡一夜以上,就随时可以吃了,我通常会泡得稍久一点,更入味,而且非常有嚼头。

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