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【转载】<原摄>鱼游东北·最是厚道东北菜  

2012-07-11 10:39:52|  分类: 【杂志】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文图/沉鱼

这一次东北行,有同行的几个南方摄友一致认为东北菜不好看不好吃,不清不爽不干净,其实他们不知道东北菜亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。

形糙色重味浓是东北菜的特点,从外形上看当然比不上江浙、粤菜的华丽和精致。不过,粗线条的东北菜,乱炖不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,东北人性格厚道,菜品也厚道,诺大的盘子盛的满满的,你可以大口吃菜,大口喝酒,而无需小里小气的吃了上口怕没下口儿。

如果你真的认为东北菜有多么多么不清不爽不干不净,那一定是没吃到地道的东北菜,更没吃到地道的大连海鲜!当然是雾凇岛和雪乡那种山沟沟的农家菜所不能比的。

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
 看清楚这道凉拌菜都是什么原材料做成的了吗?粉皮儿,黄瓜,紫甘蓝,大白菜,胡萝卜,豆腐皮,还有肉丝儿……
这道菜叫做,东北大拉皮儿!清脆爽口哦!
 
 
 
原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
 
哈尔滨最正宗的锅包肉,甜甜酸酸,外焦里嫩,那叫一个好吃!
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 姜丝猪肝

  

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 葱花家常饼

 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 酱牛肉

 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居

 蒜汁松花蛋

 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
蛋黄焗南瓜,我比较喜欢的一道菜,外边咸咸,里边甜甜,外焦里嫩,养颜美容的哦~
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
软炸虾仁,这道菜其实我不太恭维,虾仁还算新鲜,不过面层就裹的有点厚!从卖相到味道跟大连的软炸虾仁都没法比,不过蘸了椒盐入口还是蛮香的!
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
小鸡炖蘑菇,是很地道的东北名菜。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成,鸡当然是家鸡最好,蘑菇最好选用野生的榛蘑,这是一道名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
这一桌东北菜看起来有同行摄友说的那么邋遢那么糟糕吗?
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
自制皮冻,用筷子夹起来滑滑嫩嫩富有弹性,入口凉滑爽口,这道菜富含胶原蛋白,很美容的!
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
记得这是一道鸦片鱼!
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
东北的杀猪菜里叫做酸菜猪肉的一道菜,如果在大连酸菜猪肉加上海蛎子就叫“鲜边儿”,
而在吉林那天,这道菜里边是加了螃蟹,味道也是很鲜美的!
 
 
 
原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
凉拌毛肚,泼了红油的毛肚你想一想就知道味道有多好了,可惜我不能吃辣的!
 
 

 

原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
当时在吉林那家东北菜馆的特色主食,玉米饼,是我以前从没吃过的,不知道店家如何制作而成,黄灿灿的看着就很有食欲,咬一口,又香又甜又松又软,特别好吃。
 
 
 
原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
香锅土鸭,有点像湖南的干锅类菜肴,不过没那么辣,端上来的时候坐在酒精炉上,滋滋的冒着响声,这场景对于味蕾绝对是一种诱惑!
 
 
  
 
 原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
庄稼汇,芸豆排骨玉米,看着有点乱糟糟,不过味道相当不错。
 
 
 
原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
这道凉菜蛮好吃,叫做东北大拉皮,有点酸,有点甜,有点辣,有点鲜,有点脆,有点咸,……
 
 
 
 
原摄鱼游东北·最是厚道东北菜 - 沉鱼 - 沉鱼雅居
因为特别喜欢吃,隔一天又吃到了这道蛋黄焗南瓜。
 
 
 

 

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