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内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉  

2012-03-14 12:13:03|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉

 内有乾坤的豆腐泡,里面塞的是冬菇猪肉馅,朋友从韶关乡下

带来的冬菇特别香。咬上一口,保证有惊喜!

 

    豆腐泡本身没味道,里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢,

焖煮的适合没有鲍鱼汁,放点蚝油,甚至是生抽加糖,都会很好吃

的,老抽不要放多,滴几滴上上颜色而已,先经过煎至香脆再放鲍

鱼汁焖煮的豆腐泡,非常入味,好好吃哦。

   

                                    豆腐泡塞肉

材料:

豆腐泡、梅肉(或三肥七瘦的猪肉)、冬菇、葱

调味:油、盐、生粉、鲍鱼汁、老抽

内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉

做法:

1、冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,

肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同

一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀;

2、用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去;

3、热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄;

4、翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点;

内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉

5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁;

6、滴几滴老抽;

7、加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡;

8、中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可。

内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉

内有乾坤的豆腐泡---豆腐泡塞肉

 

来源:新浪网

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