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蹉跎了岁月的旅程

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水煮肥牛  

2012-02-23 11:30:15|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮肥牛 - 妩媚红豆 - 醉

 水煮肥牛

 

材料:肥牛卷、粉丝、金针菇、红椒、青花椒、大红袍花椒、辣椒面、油、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、清水、花椒粉、葱、姜、蒜、芹菜、豆豉酱、香菜

 

做法:1、先将金针菇开水中汆一下。捞出。备用。粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好,备用。

 

      2、热锅倒油,放入红椒和花椒。炸出香味后捞出,备用。将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱,炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉,先将芹菜和粉丝放进锅内,煮开后,放入肥牛卷,再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开。

 

      3、牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里。热锅倒油,将花椒粉和辣椒粉放进碗内,油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可。

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来源:新浪博客

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