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蹉跎了岁月的旅程

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【引用】肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子的日志 - 网易博客  

2011-07-18 16:27:53|  分类: 【美食厨房】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉酥笋嫩--笋干烧肉

2011-01-10 10:35:05|  分类: 铃子菜铺

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子

 

 

         笋干烧肉是地道的农家菜,此菜用料简单,做法也简单,但是肉酥笋嫩,咸甜鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。现将笋干烧肉的做法详细介绍如下,供朋友们参考。希望你也能做出好吃的笋干烧肉。

      

        这道菜,我在“美食家”网上发过,好多美食朋友都喜欢吃笋干,香香的嫩嫩的,看来我也不例外,专挑笋干吃,其实肉肉也挺好吃的,肥而不腻,入口即化,真的好吃。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  笋干烧肉:

五花肉 ,笋干,老抽,生抽,料酒,葱,八角,桂皮,冰糖各适量。

准备工作:笋干事先泡软,因我用的是袋装笋丝,比较嫩。

五花肉洗净切块;

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子

 做法:1.锅里放水烧开后,倒入五花肉焯水。笋干焯水后,沥干。

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子

2. 锅里放点油,放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色;

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子

3 、倒入老抽给肉上色;再加生抽,多翻炒一会儿,让肉的颜色完全上好,再加料酒、水。水一次加足,没过肉就好了。

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子
 

4、 放2片香叶,半颗八角,一段桂皮就好。不要放太多香料,要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后,撇干净沫子,放入笋干。锅再开后,即转小火慢慢炖吧。大约两三小时,肉烂了,再加盐、冰糖,并转中火收汁 

肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子 - 风铃子

 




引文来源  肉酥笋嫩--笋干烧肉 - 风铃子的日志 - 网易博客
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